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旅遊與款待

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背景

旅遊與款待課程除著重發展學生與其他人文學科的共通能力,如批判性思考、溝通和人際關係能力等外,也在乎協助他們培養本科所需的基本技能。

課程理念

香港正值經濟轉型時期,經濟面貌也因而改變。旅遊及款待業對本地經濟日趨重要。建議的旅遊與款待科為學生提供該行業穩固的知識基礎,裝備他們以迎接新的社會經濟環境。另外,旅遊及款待教育的發展已趨成熟,特別在大專教育方面,因此,本課程旨在為對該行業有濃厚興趣的高中學生提供研習機會。

旅遊與款待科能培養學生終身學習所需的共通能力,例如溝通技巧、人際關係、資料處理、解決問題及決策能力等。修讀香港充滿朝氣的旅遊及款待業,為本課程締造機會,幫助學生積 極自主地解決困難和終身學習。


 

於4月5日(星期三),我校修讀旅遊與款待科的16位中四同學在ProjectWeCan計劃下,到了民航處參觀。民航處除監管民航業務角色外,亦同時擔任「航空交通及導航服務供應機構」之角色。對在香港國際機場及所有飛越香港飛行情報區內之航班提供航管服務。活動當天先由學校乘旅遊巴出發到大嶼山,到達後先拍大合照。接著同學跟從講解員李先生,參觀了不同地方,例如民航處歷史教育徑、模擬控制室,並到觀景台親身觀察飛機上落,以對民航處有更深入的認識。

於2月15日(星期三),中四級修讀旅遊與款待科同學參與了由ProjectWe Can安排的維港遊,既為學科內容作知識增潤、亦同時令中四同學嘗試跳出課室,作不同角度的學習。活動當天活動先於天星碼頭集合,集合同學先分別到文化中心及星光大道作遊覽,珍惜每一刻學習時間。之後由天星小輪公司的職員安排同學乘船到中環碼頭了解天星小輪的發展;隨後是當天的重點活動 --- 維港遊。透過職員的講解及介紹,同學們都可以了解更多天星小輪的歷史。過程中,同學們既忙於聽講解,又忙於拍照。完成維港遊後,同學更被安排到會議室,聆聽一位船上工作人員的經驗分享,可謂獲益良多。

11月7日(星期一),我校修讀旅遊與款待科的中五同學在雷賢達先生的安排下,到了香港半島酒店參觀,是次參觀可謂機會難逢。
香港半島酒店,位於九龍尖沙咀,是香港現存歷史最悠久的酒店,也是全球最著名及最豪華的酒店之一,酒店建築被古物古蹟辦事處評審為一級歷史建築。半島酒店曾被選為全球十大知名酒店。參觀當天,同學有幸聽到香港半島酒店總經理陳娜嘉女士的分享,再被安排到不同的地方作參觀,包括古董車房、員工餐廳、直昇機候機室、總統套房等。最後更一邊享用精美茶點,一邊聽不同半島酒店員工之工作經驗分享,可謂滿載而歸。
以下是部分同學參觀後之心聲。
中五乙班唐毅琦同學:
今日有幸到半島酒店參觀,首先要多謝黃校長的穿針引線,然後感謝旅款科老師給予了我們很大的自由度去參觀,真的感激不已!
這次的參觀對於我來說既是驚喜也是擔憂,一方面我很高興有幸能來到香港揚名國際的半島酒店作參觀,但另一方面也有一點擔心這樣的大場合我能不能適應,不過我的投入程度看來已經蓋過我的擔憂了呢!是次內容非常充實,我們去了直升機等候室、中式餐廳、洗衣間、馬哥孛羅房間和總統套房等地方,半島酒店內的大部份建設對於我來說也是非常的新奇,因為真的非常的高貴優雅,而且真的可算是豪華之至,每一個細節位至每一個中心位也是相當的講究,就例如房間外的走廊也放有華而不俗的花瓶裝飾,房間內就設有高科技的「懶人裝置」可以控制房內的一切甚至送餐服務,真的是體貼入微!而最令我興奮的就是最後的小食環節,有非常多的 「finger food」 給我們享用,真的十分美味呢!
總括來說,這次的參觀真的不但令我學到一些在書本中不能學得到的知識,還給了我一個非常好的提醒,給了我一個非常好的體驗,因為半島酒店的總經理自己以往的辛酸史對我的人生得到了啟發,希望能學習她的努力不懈精神,以她為榜樣,在以後的生涯上也一小步的慢慢向前邁進! 

中五乙班張芷晴同學:
這次很榮幸可以到半島酒店參觀。半島酒店外觀充滿著外國建築的風味,廣闊的空間感和高貴的色調突顯半島酒店的水平。半島酒店雖然一直沿用留下的建築特色,表面上好像不合時宜,未能貼近時代,可是它的內在設計、裝潢一點也不會輸給其他酒店,科技更是與時並進。房間內使用了不同的科技產品方便顧客,例如只需要一部平板電腦就可以控制整間客房的燈光、溫度等。而我最喜愛的一個地方是吃西餐的地方。那個地方除了吃晚餐外還有一個空間,就像地下室一樣。走進那個室是沒有光明的燈,卻有著暗淡的光線,有綠的、有紅的、有黃的……顧客可以在此輕輕鬆鬆,愉快地跳舞,玩樂一番。
而我最欣賞是那裡的員工。無論工作是門僮,還是總經理也不會厭倦自己的工作,對客人的態度永遠都很友善。員工以流利的英文與客人交流,不會令客人有陌生的感覺。看著很簡單,我想他們一定付出了很大的努力才可以成功,單憑這一面已足夠讓我去學習、了解。很開心旅款科可以安排到這次參觀。
中五甲班程慧儀同學:
好榮幸可以去到半島酒店參觀,這一次的參觀是我最難忘的一次參觀!本來我認為參觀半島酒店只是一件小事,但參觀了之後就發覺這一次的參觀是機會難逢的。活動開始時,半島酒店的總經理為我們介紹了她的心路歷程和在半島酒店的經歷等等,我們大概了解到經營一間酒店真的不容易,亦都需要很多時間和精神。
之後,就有酒店的員工帶我們去不同的地方參觀。當中有員工餐廳、參觀古董車等等。我印象最深刻的是參觀總統套房,雖然總統套房沒有我想像中大,但亦都令我嘆為觀止!當我走進去的時候,我立刻感受到一種高貴且豪華的感覺,彷彿我就住在總統套房裡。而且那裡的設計像迷宮一樣,甚至還有一間健身房,心想如果我能夠住在那裡就好了!
最後,經過不同的參觀後,便開始享用我們的下午茶了。雖然我並沒有品嚐那裏的食物,只是喝了一杯飲品。但我都能感受到該酒店的氣氛是十分之高貴,因為從那些侍應生便可知道他們對待客人擁有着良好的態度和禮貌。他們會詢問我們的需求,而且會主動為我們收拾餐碟和杯子,這種良好的服務令我十分欣賞。
最後,還有一個員工為我們分享他們的工作經驗環節。從該環節中,我可以知道他們在工作上有喜、有愁,但都是享受這份工作的。經過他的分享之後,我深深明白到做一份工作的不容易,但最重要的是自己享受工作時的過程。我相信這一次參觀半島酒店的機會是很難得的,因此我格外珍惜。
此外,更要感謝校長和曾樑偉老師為我們安排此次活動的,令我們有著不一樣的參觀活動!
中五丙班葉殷霖同學:
很開心能夠參觀半島酒店,因為這次的機會十分難得 原因是我們到總統套房、員工餐廳和廚房等參觀,這些地方是一般人平常不能進入的地方。
另外,我認為這次參觀的機會能夠讓我們加深在課堂中學到的知識 例如:餐具擺設,雞尾酒酒會(finger food) 等。所以我希望如果日後再有這些參觀機會時,學校能夠給我一次機會去再一次大開眼界。
中五甲班劉詩雅同學:
在這次參觀半島酒店的過程中,我體會到很多於日常生活中很難接觸到的事物。例如有幸看到珍藏的古董車和半島酒店總經理。她跟我們說了她是如何由一個櫃檯小姐做到現在所有人都夢寐以求的總經理。原來這個世界很公平,你付出了多少,就會有多少的收穫,世界上沒有免費的午餐,想得到就必須先付出,只要不怕吃虧,就一定能夠脫頴而出!
之後半島酒店還派出了很多員工帶12間中學的學生去參觀半島酒店, 例如總統套房、直升機候機室、各個餐廳、員工飯堂、洗衣房等地方。這些地方都是我們學生甚少或沒有去過的,所以真的令我大開眼界!如果不是這次的參觀,我甚至可能在這一生中也不能進入令人嘆為觀止的半島酒店總統套房呢!
最後還得感謝校長和曾老師為我們中五級旅款科學生去爭取這個難得的機會!

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於2016年3月24日至29日,本校中四級中文科同學以及中五級修讀旅遊與款待科同學一行五十多人同赴福建漳州,參觀及了解當地茶文化,獲益良多。

六天的旅程中,同學們參加了由漳州科技學院安排的茶文化課程,同時參加了茶文化評核試;而我校修讀旅遊與款待科之同學則由學院安排下,額外進修了數節茶文化旅遊課程,課程深入淺出,同學都對茶知識增長了不少。

同時於行程最後兩天,同學到了廈門鼓浪嶼遊覽,一睹有東方威尼斯之稱的美麗海島之美貌。

是次行程由洪澤明老師、顏光貴老師、潘嘉堅老師、曾樑偉老師、黎家宜老師帶隊,於此再次感謝負責老師之付出及於行程中悉心照顧同學。

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IMG 4133於1月13日(星期三),我校修讀旅遊與款待科的中五同學,到了國泰城參觀。

國泰城(Cathay City)是國泰航空的總部,位於赤鱲角,於1998年落成,佔地4公頃,樓面面積逾130,000平方米。國泰城由多座建築物所組織而成;設有樓高10層的辦公室大樓、飛行培訓中心、餐廳、超級市場、理髮店及美容院等。此外,興建有樓高23層的(Headland Hotel)。

活動當天先由學校乘旅遊巴出發,到達後先拍大合照。由於參觀國泰城的機會難得,同學都認真、專注聽從導賞員的講解,參觀了不同地方,例如模擬駕駛艙、模擬機艙、酒店等,以對國泰城有深入的認識。完成活動後,同學都表示獲益良多。

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佛教何南金中學

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